Afin d'égayer vos repas vous pourrez trouver ci-dessous quelques recettes de mayonnaises Dukan qui peuvent être consommées dès la phase d'attaque.

RECETTE SANS HUILE DE PARAFFINE

pour 1 personne :

1 œuf dur, 50g de fromage blanc à 0% ou de yaourt, sel et épices.
Écraser l'œuf dur et puis ajouter les 50g de fromages ainsi que les épices.

Ou

Mélanger ensemble : 200g de fromage blanc à 0% ou 1 yaourt à 0%.
1 Jaune d'œuf, un zeste de citron, sel, poivre.
1 cc de moutarde, une échalote.

RECETTE AVEC HUILE DE PARAFFINE

Pour 4 personnes :


Mettez 3 jaunes d'œuf restés à température ambiante dans un petit bol profond.
Ajoutez 1 c à c de vinaigre, 1 pincée de sel, du poivre, 1 pincée de persil (facultatif), 2 c à c de moutarde puis laisser reposer 5 minutes sans toucher.
Remuez délicatement le tout à l'aide d'une cuillère à café.
Prenez un mixeur à manche et assurez-vous au préalable qu'il touche bien le fond du bol.
Mixez le mélange en mouvements circulaires pour commencer tout en ajoutant des petits filets d'huile de paraffine.
Au bout d'une minute, augmentez la puissance et faites des mouvements de haut en bas tout en continuant de verser l'huile par mince filet (75 ml en tout).
Assurez-vous que la lame du mixeur est toujours en contact avec le mélange et continuez jusqu'à l'obtenir une mayonnaise bien ferme et blanche
.

NB : si les œufs étaient au frais les laisser 30 minutes dehors avant de commencer